Clafoutis de champignons à l’ail des ours

Mon clafoutis de champignons frais à l’ail des ours, c’est la recette du jour…

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Vous connaissez l’ail des ours?

A la maison, on adore !!!

Cette plante que l’on trouve dans la nature au début du printemps est aussi appelée ail sauvage. Il s’en dégage un délicat parfum d’ail, mais en plus délicat ! Lire la Suite

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Tarte épinards et amandes

Pas de recette sucrée aujourd’hui !

Je vous propose une tarte salée avec une base de pâte brisée à l’huile d’olive (pas de beurre dans ma recette, sauf pour le moule) parsemée de graines de courge, pour apporter un peu de croquant. Et pour garniture ; un peu de verdure avec une belle poignée d’épinards, des amandes effilées toujours pour le croquant et une cuillérée de moutarde pour relever le tout.

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Et voilà une petite tarte bien saine et bien gourmande à la fois ! Lire la Suite

Quiche « reste du frigo »

Parce qu’il y a toujours des petits restes dont on ne sait pas toujours quoi faire,

parce que je n’aime pas jeter,

parce qu’il faut arrêter de gaspiller tout le temps,

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Je vous propose une quiche sans pâte donc on gagne du temps, avec les restes du week end.

J’avais un peu de lait de coco (environ 200 g) que j’avais utilisé pour une sauce, 20 moules marinières, un petit reste de flétan cuit à la vapeur et les dernières tomates du jardin.

Les quantités que j’ai listées dépendaient donc de mes restes, à vous d’adapter en fonction des vôtres !

Ingrédients pour un moule de 22 cm de diamètre :
  • 3 oeufs,
  • 50 g de farine semi-complète,
  • 50 g de crème fraîche,
  • 200 g de lait de coco,
  • 2 cm de curcuma frais, râpé,
  • sel, poivre,
  • ciboulette ciselée,
  • 50 g de gruyère râpé,
  • une vingtaine de moules,
  • un reste de poisson blanc déjà cuit (environ 40 g),
  • 1 tomate et qq tomates cerises.

Préchauffez le four à 170°.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette.

Ajoutez la farine. Mélangez.

Puis, incorporez la crème fraîche, le lait, le curcuma, sel, poivre, ciboulette et gruyère.

Beurrez un moule à tarte, versez l’appareil à quiche.

Disposez le poisson, les moules et les tomates.

Enfournez une trentaine de minutes.

Servez aussitôt dans le plat de cuisson.

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Astuce de Dans ma Cuisine : vous pouvez servir cette quiche à l’apéritif. Pour cela, vous la faîtes cuire dans de petits moules à tartelettes, et vous réduisez le temps de cuisson à 15 / 20 minutes.