Pain perdu au bleu de brebis

Ah les restes de pain… c’est toujours un problème !

Que peut-on en faire ?

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Tomates au Saint Môret

Aujourd’hui, il fait chaud !

Je vous propose des amuses bouches très frais pour l’apéritif : des tomates cocktail au Saint Môret !

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Ingrédients (comptez 3 tomates par personnes) :
  • différentes variétés de tomates cocktail,
  • 1/2 barquette de Saint Môret,
  • de la ciboulette ciselée,
  • de la fleur de sel,
  • du poivre 3 baies.

Lavez et essuyez les tomates.

Retournez-les, la partie où se trouvait le pédoncule doit être dessous. C’est un petit truc pour que les tomates ne roulent moins.

Coupez la partie supérieure, comme lorsque vous préparez des tomates farcies.

Laissez s’égoutter les tomates et leur chapeau, faces coupées sur le papier absorbant.

Pendant ce temps, vous préparez la garniture.

Dans un bol, mélangez (à la fourchette) le Saint Môret, la ciboulette, la fleur de sel et le poivre.

Remplissez une poche à douille cannelée de cette préparation.

Garnissez-en les tomates.

Transpercez chaque chapeau d’un cure dent, en le laissant dépasser de chaque côté. Disposez sur chaque tomate sans trop appuyer, sinon le fromage va s’échapper.

Voilà c’est prêt.

Je vous montre une autre variante ?20150810_150632… sur des piques à mini brochette !

Enfilez les tomates coupées en 2, cette fois. Si comme moi vous avez des tomates de différentes couleur, veillez à les alterner pour un plus bel effet.

Garnissez-les de cette même préparation au Saint Môret.

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Alors, vous préférez quelle version ?

 

 

Tarte au maroilles

La fameuse tarte au maroilles de Dame Josiane !

Cette tarte, vous n’êtes pas prêt de l’oublier !

Vite faite, très vite dévorée, et la bonne odeur du maroilles dans la cuisine… pendant plusieurs jours !!!

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Ingrédients :
  • 250 g de farine,
  • 1 pincée de sel,
  • 20 g de levure fraîche,
  • 30 g de beurre fondu,
  • 15 cl de lait,
  • 1 oeuf,
  • crème fraîche,
  • poivre,
  • 1 maroilles.

Faites tiédir le lait. Ajoutez la levure et mélangez.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le beurre fondu et le mélange lait-levure.

Laissez lever la pâte, couverte d’un torchon, pendant 15 minutes dans un endroit chaud. La petite astuce de Dame Josiane : « je la mets dans le placard du ballon d’eau chaude ». Je n’en n’ai pas, j’ai placé le saladier couvert d’un torchon, dans le fond du four à micro-ondes (éteint) avec un verre d’eau bouillante.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Déposez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Laissez la gonfler 1 heure à température ambiante.

Après 1 heure, déposez une couche de crème fraîche épaisse sur toute la surface, puis des lamelles de maroilles.

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Poivrez.

Placez la tarte dans le four préchauffé à 200°. Laissez-la cuire pendant 30 minutes.

Servez la tarte accompagnée d’une salade verte.

Bon appétit et bonnes odeurs dans la cuisine, dixit Dame Josiane !

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Merci Josiane de nous avoir fait découvrir ta célébrissime tarte au maroilles.

J’attends avec impatience de déguster la prochaine !!!