Quiche « reste du frigo »

Parce qu’il y a toujours des petits restes dont on ne sait pas toujours quoi faire,

parce que je n’aime pas jeter,

parce qu’il faut arrêter de gaspiller tout le temps,

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Je vous propose une quiche sans pâte donc on gagne du temps, avec les restes du week end. Lire la Suite

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Tartinade de bar

Ma recette de tartinade de bar…

ou comment recycler un reste de poisson pour un apéro original ?

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Non, non, il ne s’agit pas d’une tartinade de saumon mais bien du bar, le goût est beaucoup plus fin !

J’ai ajouté 2 càs de ketchup. Mais pas n’importe quel ketchup… un ketchup aux piments d’Espelette… un ketchup français… un ketchup du Pays Basque !

Le temps de préparation est ultra rapide.

Ingrédients pour un bocal de 300 à 400 g 
  • restes de bar cuit au four, ou tout autre poisson blanc,
  • 125 g de ricotta,
  • 2 càs de ketchup épicé,
  • 1/2 oignon rouge haché,
  • de la ciboulette ciselée,
  • du sel et du poivre,
  • qq tranches de pain toasté.

Dans une assiette, émiettez les restes de poisson.

Ajoutez tous les ingrédients. Salez et poivrez. Mélangez à l’aide d’une fourchette.

Goûtez, c’est impératif !!!

Il vous faudra certainement rectifier l’assaisonnement plusieurs fois jusqu’à ce que vous obteniez le résultat parfait !

Transvasez votre tartinade dans un bocal et conservez au réfrigérateur jusqu’à l’heure de l’apéro. N’oubliez pas les tartines grillées !

N‘hésitez pas à me faire un petit commentaire en bas de la recette !

Baguette gratinée

STOP !!!

Ne jetez plus votre pain de la veille…

Voilà ce que vous pouvez préparer avec :

20160522_172926Elle ne vous fait pas envie cette baguette gratinée ?

Très peu de préparation, une petite découpe, un four bien chaud, et 30 minutes plus tard, vous dégustez !

Alors, vous essayez ?

Ingrédients :
  • 1 baguette entière,
  • 3 oeufs,
  • 100 g de lardons,
  • 3 càs de crème fraîche,
  • 1/2 verre de lait,
  • sel et poivre,
  • emmental.

Préchauffez le four à 190°.

Evidez la baguette comme sur la photo de droite :

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Veillez bien à ne pas la percer sinon la garniture s’échappera du contenant. Je sais de quoi je parle, je l’ai déjà fait 😉

Faites légèrement revenir les lardons comme vous avez l’habitude de le faire. Laissez-les refroidir.

Dans un saladier, fouettez les oeufs, la crème fraîche, le lait et le fromage râpé. Salez et poivrez. Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter de la noix de muscade ou des fines herbes ciselées ou rien du tout !

Versez la garniture dans la baguette.

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Placez celle-ci sur la plaque à pâtisserie de votre four.

Enfournez pour 25 à 30 minutes de cuisson.

Quand la baguette est bien dorée (comme la photo du haut) c’est prêt !

Il ne vous reste plus qu’à la couper en tranches assez épaisses. ATTENTION c’est très CHAUD !

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Dégustez aussitôt avec une salade verte.

Astuce de Dans ma Cuisine : vous pouvez également coupez la baguette en tranches un peu moins larges et la servir à l’apéritif !