Gratin de courgettes, chorizo et ricotta

Ce soir, vous ne voulez pas vous lancer dans de grandes préparations culinaires, j’ai ce qu’il vous faut…

Un petit gratin léger, vite préparé et qui cuit tout seul…

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Temps de préparation : 10 mn / Cuisson 40 à 50 mn
Ingrédients :
  • 3 courgettes,
  • quelques rondelles de chorizo,
  • 250 g de ricotta,
  • 2 oeufs,
  • 1 /2 verre de lait,
  • 1 gousse d’ail,
  • sel et poivre,
  • parmesan,
  • ciboulette (facultatif).

Préchauffez le four à 180°.

Lavez les courgettes.

Coupez-les en fines tranches, à l’aide d’une mandoline c’est plus pratique, sinon le couteau fera l’affaire.

Epluchez et hachez l’ail.

Dans un saladier, fouettez les oeufs et la ricotta. Ajoutez le lait, le sel et le poivre. Mélangez.

Dans un plat à gratin beurré, disposez la moitié des rondelles de  courgettes. Salez légèrement.

Puis, recouvrez-les des tranches de chorizo.

Terminez par les courgettes restantes. Salez légèrement.

Recouvrez le gratin de la préparation à la ricotta. Si vous le souhaitez, parsemez de parmesan et de ciboulette.

Couvrir le gratin de papier aluminium et enfournez pour 40 minutes environ.

Avant la fin de la cuisson, retirez le papier et laissez gratiner une dizaine de minutes.

IMG_20160623_224956C’est prêt !

Astuce de Dans ma Cuisine : Attention pas trop de chorizo, votre gratin serait trop gras  😉

Fleurs de pizza au chorizo

Pour un apéritif  tout en fantaisie, je vous offre un bouquet de fleurs de pizza au chorizo !

Ca change de la pizza classique, coupée en morceaux. Ici, chacun la sienne, en plus la présentation est originale, vous ne trouvez pas ?

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Pour réaliser ces fleurs de pizza, juste quelques ingrédients sont nécessaires… le plus fastidieux reste le roulage… mais je vous ai tout détaillé en photos 😉

Ingrédients pour 12 fleurs :
  • 2 pâtes à pizza achetées dans le commerce ou faites « maison »,
  • 15 tranches de chorizo doux ou fort au choix,
  • 1 petit pot de sauce tomate,
  • du parmesan râpé,
  • des épices séchées pour pizza (origan, basilic…)

Préchauffez le four à 190°.

Coupez les tranches de chorizo en 2.

Etalez la pâte à pizza assez finement.

Découpez des bandes de pâte de 5 cm de large et environ 22 cm de long (tout dépend de la taille des tranches de chorizo). La pâte doit dépasser un tout petit peu, lorsque vous aurez disposé les tranches de chorizo. Regardez la photo en haut à droite c’est plus explicite !

Badigeonnez chacune d’entre elles de sauce tomate, parsemez de parmesan et saupoudrez d’épices.

Disposez 3 à 4 demies tranches de chorizo sur la partie supérieure des bandes de pâte, en les faisant se chevaucher légèrement : comme sur la photo (en haut à gauche). 

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Repliez la partie inférieure de pâte sur le chorizo, comme sur la photo en haut à droite.

Roulez ensuite chaque bande de pâte (photo en bas à gauche). Evitez de trop serrer au moment du roulage, il faut laisser à la pâte la possibilité de gonfler à la cuisson.

Vous obtenez une jolie fleur en chorizo (photo en bas à droite).

20160403_182834Diposez chacune d’elles dans des moules à muffins.

Je vous conseille de huiler légèrement chaque empreinte afin de faciliter le démoulage.

Enfournez pour une trentaine de minutes, en surveillant bien la cuisson. Si vous trouvez que le chorizo grille un peu trop, baissez le four à 180°. Si tel est le cas, et que votre pâte manque de cuisson n’hésitez pas à recouvrir votre moule de papier aluminium.

Dès que la cuisson vous convient, dressez sur un joli plat de service.

Dégustez vos fleurs de pizza AUSSITOT !

Tchin !!!

Astuce de Dans ma cuisine : plus votre pâte à pizza sera épaisse plus longue sera la cuisson.

NB : désolée je n’ai pas eu le temps de prendre la photo finale ! Tout a été dévoré avant 😦

 

 

Lentilles bios aux lardons de chorizo

Les lentilles, ont les aime beaucoup, mais l’hiver. Et bien, nous y sommes bientôt !

Il fait un peu plus froid aujourd’hui, aussi je vous propose un plat de lentilles aux lardons de chorizo…

20151013_181438le chorizo vient directement d’Espagne 😉

Pour cette recette, il faut un peu anticiper puisque la plupart des lentilles bios demandent à être trempées quelques heures dans l’eau, 4 heures pour celles que j’ai utilisées.

Pour ne pas perdre de temps, vous les triez et les mettez à tremper dès que vous vous levez. Vous faites ce que vous voulez pendant 4 heures… et hop, vous retournez en cuisine…

Vous êtes prêts ? Voici la recette :

Ingrédients pour 6 personnes :
  • 500 g de lentilles,
  • de l’eau,
  • 250 g de chorizo coupé en dès façon lardons,
  • 1 feuille de laurier,
  • 1 oignon,
  • 1 gousse d’ail,
  • 1 cube de bouillon de poule,
  • du persil ciselé.

Pour la version au Thermomix : il vous faudra 800 g d’eau.

Pelez l’oignon et l’ail. Coupez l’oignon en 4 et l’ail en 2 afin d’enlever le germe.

Mettez-les dans le bol et mixez 4 sec/vitesse 8.

Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule.

Ajoutez les lentilles, l’eau, les dès de chorizo, le cube et la feuille de laurier. Laissez mijoter 20 min/100°/vitesse minimum.

Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Parsemez de persil ciselé.

Servez sans tarder.

Pour la version à l’autocuiseur : vous aurez besoin d’un litre d’eau.

Pelez l’oignon et l’ail. Coupez l’oignon en 4 et l’ail en 2 afin d’enlever le germe. Emincez-les.

Faites chauffer un peu d’huile dans l’autocuiseur et faites légèrement rissoler l’oignon et l’ail.

Ajoutez les lentilles, l’eau, les dès de chorizo, le cube et la feuille de laurier.

Fermez l’autocuiseur et laissez cuire 15 minutes à partir du chuchotement du clip.

Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Parsemez de persil ciselé.

Servez sans tarder.

Astuce de Dans ma cuisine : s’il reste trop d’eau après cuisson des lentilles, je la récupère et l’utilise pour préparer un potage.

Cake à la courgette et au chorizo

Une fois n’est pas coutume, j’ai essayé de suivre une recette trouvée dans le magazine Cuisine Actuelle du mois de juillet.

Je trouvais intéressant d’utiliser la courgette crue, râpée, juste dégorgée dans un peu de gros sel.

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Essayez-le, je suis sûre que vous apprécierez la texture moelleuse et fondante de ce cake.

Ingrédients pour un moule à cake de 30 cm :
  • 100 g de chorizo doux coupé en dés,
  • 1 courgette moyenne,
  • 250 g de farine bio,
  • 6 g de levure chimique,
  • 1 yaourt nature fait maison,
  • 3 oeufs,
  • 100 g de parmesan râpé,
  • 8 cl d’huile d’olive,
  • 1 càs de moutarde forte,
  • sel, poivre,
  • graines de pavot.

Lavez et râpez la courgette avec une grosse râpe.

Salez-la et laissez-la dégorger dans une passoire, le temps de préparation de votre pâte à cake.

Préchauffez le four à 180°.

Enlevez la peau du chorizo, coupez-le en dés. Réservez.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.

Ajoutez les oeufs, le yaourt et l’huile d’olive.

Mélangez bien à l’aide d’un fouet afin d’éviter tout grumeau.

Ajoutez la moutarde et le parmesan. Bien mélanger.

Incorporez la courgette râpée, n’hésitez pas à la presser entre vos mains pour éliminer tout excédent d’eau.

Ajoutez les dés de chorizo.

Versez dans un moule à cake beurré ou non, tout dépend s’il est en verre, terre ou antiadhésif.

Saupoudrez le cake de graines de pavot.

Enfournez pour une quarantaine de minutes, en vérifiant la cuisson de temps en temps.

Sortez le cake du four et attendez quelques instants avant de le démouler.

Astuce de Dans ma cuisine : accompagné d’une belle salade verte, ce cake sera parfait pour un dîner estival.

 

Bruschetta au mascarpone

Je ne sais pas si vous avez aussi le même problème que moi, mais lorsque j’ai des invités je ne sais JAMAIS quelle quantité de pain je dois prévoir. Comme j’ai toujours peur de ne pas en avoir suffisamment, il en reste toujours trop…

Avec le pain qu’il me restait du week end dernier, j’ai fait des bruschettas.

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Ingrédients pour 4 personnes :
  • 1 baguette,
  • 125 g de mascarpone,
  • 10 olives noires,
  • 1/2 chorizo,
  • poivre
  • origan.

Préchauffez le four à 180°.

Coupez la baguette en deux dans la longueur puis chaque morceau en deux dans la largeur.

Hachez grossièrement les olives.

Dans un bol,  mélangez le mascarpone et les olives. Poivrez la crème mais ne la salez surtout pas, les olives le sont déjà.

Tartinez chaque morceau de baguette de cette préparation.

Enlevez la peau du chorizo, coupez-le en rondelles.

Disposez-les sur les bruschettas.

Enfournez jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Sortez du four.

Parsemez d’origan ciselé.

Servez aussitôt !

Tarte au chorizo

J’avais envie de refaire une pâte feuilletée. C’est vrai, la pâte feuilletée traditionnelle demande beaucoup de temps (plusieurs « séjours » au réfrigérateur entre les tours).

Aussi, j’ai voulu essayer une recette que j’ai vu au cours de l’émission : « Le meilleur pâtissier ». C’est une recette de pâte feuilletée rapide et simple à réaliser. Le résultat est correct, la pâte sent bon le beurre et le feuilletage est là !

Pour la garniture, j’ai fait rapide (j’avais tout de même passer du temps avec la préparation de la pâte) : un reste de chorizo, un reste de tomates séchées (la boîte avait été ouverte quelques jours auparavant) et une dizaine d’olives vertes.

J’ai recouvert le tout d’un appareil à quiche : petit clin d’oeil à Bertrand !!!

Ta chorizo1La voilà juste avant sa sortie du four, elle était dorée et bien gonflée. En refroidissant, elle s’est « dégonflée » un peu, vous n’aurez donc pas la photo…

Je triche un peu 🙂