Bouchées potimarron et fruits secs

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Ingrédients :
  • 120 g de courge (citrouille, potiron…) cuite et réduite en purée
  • 120 g de cassonade
  • 2 oeufs
  • 200 g de farine
  • 1 càc de sel
  • 50 g d’abricots secs (ou raisins secs, pruneaux, figues sèches…)
  • 50 g de noisettes (ou noix, pistaches, amandes…)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • du sucre glace pour la finition.
Préparation :

Préchauffer le four à 180 °.

Mélangez le sucre à la purée, ajoutez les oeufs, bien mélanger. Ajoutez le sel puis la farine et la levure tamisées ensemble. Ajoutez en dernier les fruits secs hachés grossièrement (mais pas trop, il faut les sentir sous la dent !)

Déposez des petits tas de préparation sur une feuille de papier sulfurisée, l’équilavent d’une cuillère à café bombée.

Mettre à cuire jusqu’à ce que les bouchées commencent à dorer.

C’est prêt !

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Velouté de Potimarrons

Attention la fête d’Halloween approche à grands pas…

Pour notre plus grand bonheur, nous allons voir revenir (je ne veux pas parler de ces horribles monstres à l’honneur cette soirée là) mais plutôt de toutes ces courges qui reviennent en force dans nos assiettes. Hum !!!

Dans les prochains jours, je vous proposerai différentes façons d’accommoder ces citrouilles, potirons, butternuts et autres potimarrons en version salée ou sucrée.

En attendant, voici la première recette : le velouté de potimarrons

C’est MA cucurbitacée P-R-E-F-E-R-E-E avec un petit goût de châtaignes !!!

Si vous souhaitez refaire cette recette, lisez plus bas…

 Ingrédients :
  • 1 beau potimarron,
  • 1 oignon,
  • 3 pommes de terre,
  • huile d’olive,
  • sel, poivre.

Coupez le potimarron et l’épluchez (ça c’est du sport !!!). Certaines recettes vous préciseront de laisser la peau lors de la cuisson, mais il reste toujours des petits morceaux forts désagréables en bouche.

Pelez et coupez les pommes de terre et l’oignon.

Faites revenir celui-ci dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive, ajouter les morceaux de potimarrons et les pommes de terre.

Recouvrez d’eau, salez et laissez cuire pendant une vingtaine de minutes.

Mixez la préparation obtenue ou mieux passez-la au blender vous obtiendrez un velouté incomparable !

Rectifiez l’assaisonnement : sel, poivre. Vous pouvez aussi ajouter des épices (cumin, 4 épices…) et un peu de crème fraîche pour les plus gourmands.

Astuce :  j’ai juste apporté une pincée de 4 épices, sans ajout de matière grasse.

Voilà, à vos fourneaux !