Le cake énergie

La recette du jour, je ne l’ai pas inventée, juste un tout petit peu modifiée 🙂

Je l’ai trouvée sur le site : La cuisine de Bernard. Vous l’avez déjà visité ? Non ? Et bien je vous conseille d’aller y jeter un oeil . Si vous manquez d’idées pour préparer vos repas, goûté ou petit déjeuner, vous y trouverez l’inspiration !!!

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Pour faire le plein d’énergie dès le matin, c’est le cake qu’il vous faut !!!

Ingrédients pour un moule à cake de 30 cm :
  • 90 g de figues séchées mais un peu moelleuses,
  • 55 g  d’huile de pépin de raisin pour son goût neutre,
  • 120 g de miel de châtaignes là c’est puissant comme goût,
  • 215 g d’eau, oui oui de l’eau cela peut paraître bizarre mais c’est la recette,
  • 1 oeuf,
  • 320 g de farine semi-complète,
  • 1/4 de càc de sel,
  • 5 g de bicarbonate,
  • 50 g de noisettes,
  • 50 g de noix,
  • 50 g d’amandes,
  • 170 g de raisins secs.

Dans une poêle préalablement chauffée (sans matière grasse) faites torréfier quelques minutes les noisettes, noix et amandes sans cesser de remuer. Réservez et laissez-les complètement refroidir.

Préchauffez le four à 170°.

Dans le bol d’un mixeur, mettez les figues auxquelles vous aurez enlevé le pédoncule, l’huile, le miel et un peu d’eau prélevée sur les 215 g de la recette. Mixez l’ensemble jusqu’à ce que vous obteniez une pâte du type pâte à tartiner.

Dans un saladier, versez la farine et le bicarbonate tamisés ainsi que la moitié de la pâte aux figues.

Ajoutez l’oeuf. Mélangez bien afin d’éliminer tous les grumeaux. Versez ensuite l’eau restante, petit à petit.

Ajoutez les amandes, noisettes et noix torréfiées ainsi que les raisins secs.

Mélangez bien.

Beurrez et farinez un moule à cake. Versez la préparation.

Incisez dans la longueur avec un couteau ou une lame de rasoir, et versez un petit filet d’huile de pépins de raisins. Votre cake sera ainsi bien gonflé.

Enfournez à mi-hauteur pour 1 h 30 de cuisson environ. Vérifiez bien, à l’aide d’une lame de couteau, que votre cake soit cuit. Il peut l’être à l’extérieur, mais pas à l’intérieur…

Quand la cuisson vous semble convenable, sortez-le du four, démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.

Enveloppez votre cake dans un film alimentaire, cela lui évitera de sécher.

Il sera parfait le lendemain au petit déjeuner.

Si vous ne le consommez pas de suite, il se conservera plusieurs jours dans son emballage en plastique 😦 je sais c’est moche le plastique mais c’est l’idéal pour votre cake !

Astuce de Dans ma cuisine : dans la recette originale de Bernard, il utilise huiles d’olive et d’argan. J’ai préféré une huile au goût totalement neutre comme l’huile de pépins de raisins. J’ai remplacé également le miel ordinaire par un miel de châtaignes qui apporte une note RUSTIQUE à mon cake énergie ! A vous de tester !

 

 

 

Gâteau moelleux pommes, châtaignes et miel

Un gâteau rapide pour un goûter de dernière minute.

Enfin… il faut compter 2 heures : 15 mn de préparation + 45 mn de cuisson + 1 heure de refroidissement !!!

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Ingrédients pour un moule à manqué de 22 cm de diamètre :
  • 1 pot de yaourt,
  • 2 pots de sucre,
  • 1,5 pot de farine bio,
  • 1,5 pot de farine de châtaignes,
  • 1 càc de bicarbonate,
  • 3 oeufs,
  • 4 pommes,
  • 1 càs d’huile, ici j’ai choisi de l’huile de noix,
  • 1 grosse càs de miel, ici du miel de châtaignier petit rappel de châtaignes.

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, mélangez le yaourt, le sucre et les oeufs. Ajoutez les farines et le bicarbonate tamisés, puis l’huile de noix.

Épluchez les pommes, coupez-les en 2. Disposez les demies pommes, les plus serrées possible, face bombées sur le dessus, au fond du moule beurré.

Versez délicatement l’appareil à gâteau sur les pommes. Elles vont remonter à la surface c’est normal !

Enfournez pour 45 minutes.

Piquez le gâteau avec une pique à brochette, ou la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson. Si la pointe ressort net, c’est cuit !

Démoulez votre gâteau sur une grille. Veillez à laisser la face « pommes » sur le dessus.

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Aussitôt, badigeonnez les pommes  de miel, avant que le gâteau ne refroidisse.

Quand il est complètement froid vous pouvez goûter !

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Dépêchez-vous de le déguster, il est tellement bon que même mon chat a demandé sa part !

Pain d’épices

pain d'épices
Cuisson 1 h 30 à 150° (th 5)
Ingrédients pour un moule à cake de 30 cm :
  • 25 cl de lait
  • 100 g de beurre
  • 500 g de miel liquide
  • 250 g de farine semi-complète + 250 g de farine d’épeautre
  • 30 g de cassonade
  • 1 c à c de bicarbonate
  • 2 c à c d’épices à pain d’épices (cannelle, anis, gingembre…)
  • 1 grosse c à s d’eau de fleur d’oranger
  • quelques amandes effilées pour la déco (facultatif)
Préparation :

Préchauffez le four.

Chauffez le lait et le beurre. Hors du feu, ajoutez le miel.

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farines, cassonade, épices, bicarbonate. Ajoutez-y le lait. Bien remuer.

Beurrez et farinez un moule à cake, et versez-y votre préparation. Saupoudrez d’amandes effilées et faire un sillon au milieu du cake.

Mettez au four pour 1 h 30 en surveillant la cuisson.

Pain d’épices

Je me suis encore essayée à une nouvelle recette de pain d’épices. Je l’ai trouvé sur un magazine auquel que je suis abonnée.

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Evidemment, je n’ai pas suivi la recette à la lettre, mais, je trouve que le résultat est plutôt sympa.

J’ai mélangé la farine complète que j’utilise très souvent avec de la farine d’épeautre. Le miel et le beurre, quant à eux viennent de notre département, la Charente Maritime.

Le pain d’épices était parfumé juste ce qu’il faut. Nous l’avons dégusté tout au long de la semaine, sans que le goût ni la texture ne soient altérés.

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Si vous voulez la recette, cliquez ici.