Pain d’épices

Cuisson 1 h 30 à 150° (th 5)

Ingrédients pour un moule à cake de 30 cm :

• 25 cl de lait
• 100 g de beurre
• 500 g de miel liquide
• 250 g de farine semi-complète + 250 g de farine d’épeautre
• 30 g de cassonade
• 1 c à c de bicarbonate
• 2 c à c d’épices à pain d’épices (cannelle, anis, gingembre…)
• 1 grosse c à s d’eau de fleur d’oranger
• quelques amandes effilées pour la déco (facultatif)

Préparation :

Préchauffez le four.

Chauffez le lait et le beurre. Hors du feu, ajoutez le miel.

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farines, cassonade, épices, bicarbonate. Ajoutez-y le lait. Bien remuer.

Beurrez et farinez un moule à cake, et versez-y votre préparation. Saupoudrez d’amandes effilées et faire un sillon au milieu du cake.

Mettez au four pour 1 h 30 en surveillant la cuisson.

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