C’est l’hiver ! Cette fois, il est bien installé. J’ai envie de vous proposer un velouté tout simple aux carottes et aux graines de cumin.

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Ce velouté, je l’ai servi en mini portion pour un apéro dinatoire.

Je reconnais que cela demande un peu plus de préparation que d’ouvrir un paquet de cacahuètes… mais le résultat est là, les convives sont satisfaits, et au niveau des calories ça donne bonne conscience 😉

Ingrédients :
  • 1 oignon,
  • 1 kg de carottes,
  • 2 pommes de terre,
  • 1 càs de graines de cumin,
  • huile d’olive
  • sel, poivre,
  • crème fraîche (facultatif),
  • coriandre ciselée (facultatif).

Epluchez et émincez l’oignon. Faites le revenir dans votre autocuiseur. Ajoutez les carottes, les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux ainsi que la cuillérée de cumin.

Couvrez largement vos légumes d’eau. Salez et poivrez. Fermez votre autocuiseur, et faites cuire une quinzaine de minutes à partir du chuchotement du clip. Pour une cuisson sans autocuiseur ajoutez 10 minutes de cuisson.

Une fois cuits, mixez vos légumes (ou mieux passez-les au blender) en ajoutant petit à petit le bouillon des légumes jusqu’à obtenir la consistance de votre choix.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Si vous le souhaitez, ajoutez un soupçon de crème fraîche. Parsemez de coriandre. Servez !

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