Petits croissants tomate/chorizo/fromage/pavot

Vous recevez des copains pour un apéro de dernière minute ?

Ne vous jetez pas sur le paquet de cacahuètes.

J’ai ce qu’il vous faut : des petits feuilletés au chorizo… en forme de croissants, c’est sympa non ?

20160319_194400Préparation en 10 minutes, cuisson 30 minutes ; c’est rapide tout de même ! 

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Salade de tomates multicolores

Vous n’avez pas le temps de préparer une entrée ?

Regardez, celle-ci vous prendra 5 minutes.

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Ingrédients :
  • Tomates de différentes variétés et couleurs,
  • quelques feuilles de basilic frais,
  • quelques dés de Feta,
  • une vinaigrette huile d’olive / vinaigre balsamique.

Lavez, essuyez et tranchez les tomates.

Dans chaque assiette, disposez au centre les dés de Feta, puis les rondelles de tomates en alternant bien les couleurs.

Parsemez de basilic ciselé.

Arrosez modérément de vinaigrette.

Servez sans tarder !

Tomates au Saint Môret

Aujourd’hui, il fait chaud !

Je vous propose des amuses bouches très frais pour l’apéritif : des tomates cocktail au Saint Môret !

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Ingrédients (comptez 3 tomates par personnes) :
  • différentes variétés de tomates cocktail,
  • 1/2 barquette de Saint Môret,
  • de la ciboulette ciselée,
  • de la fleur de sel,
  • du poivre 3 baies.

Lavez et essuyez les tomates.

Retournez-les, la partie où se trouvait le pédoncule doit être dessous. C’est un petit truc pour que les tomates ne roulent moins.

Coupez la partie supérieure, comme lorsque vous préparez des tomates farcies.

Laissez s’égoutter les tomates et leur chapeau, faces coupées sur le papier absorbant.

Pendant ce temps, vous préparez la garniture.

Dans un bol, mélangez (à la fourchette) le Saint Môret, la ciboulette, la fleur de sel et le poivre.

Remplissez une poche à douille cannelée de cette préparation.

Garnissez-en les tomates.

Transpercez chaque chapeau d’un cure dent, en le laissant dépasser de chaque côté. Disposez sur chaque tomate sans trop appuyer, sinon le fromage va s’échapper.

Voilà c’est prêt.

Je vous montre une autre variante ?20150810_150632… sur des piques à mini brochette !

Enfilez les tomates coupées en 2, cette fois. Si comme moi vous avez des tomates de différentes couleur, veillez à les alterner pour un plus bel effet.

Garnissez-les de cette même préparation au Saint Môret.

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Alors, vous préférez quelle version ?

 

 

Moules aux tomates et au basilic

Une petite recette de moules, ça vous dit ?

20150731_195122Appétissant non ?

Ingrédients pour 4, 5 ou 6 personnes tout dépend de vos appétits :
  • 2 kg de moules de Charron (17),
  • 1 oignon,
  • 1 gousse d’ail,
  • 250 g de tomates,
  • thym, laurier, origan et basilic,
  • huile d’olive.

Coupez les tomates en dés si elles sont grosses, en 4 si vous utilisez des tomates cocktail ou en 2 pour les tomates cerises.

Epluchez ail et oignon.

Emincez-les et faites les revenir dans un grand faitout avec une quantité suffisante d’huile d’olive.

Versez les moules par dessus, les morceaux de tomates et toutes les herbes, sauf le basilic.

Couvrez le faitout et mélangez de tant en tant.

Quand les moules vous semblent toutes ouvertes, c’est cuit.

Parsemez le tout de basilic ciselé et…

Bonne dégustation.

 

 

Tarte au thon et tomates cerises

Ce soir, c’est encore vide-congèl !

Il faut absolument que j’élimine toutes les tomates cerises qui s’y trouvent pour les remplacer par celles de 2015, qui ne vont pas tarder à mûrir.

Donc, pour dîner, je vous ai préparé une tarte au thon (en boîte, au naturel) avec des tomates cerises (du jardin mais de l’été dernier) et de l’aneth fraîche (du jardin).

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Ingrédients pour un moule rectangulaire :
  • 1 pâte brisée, vous avez besoin d’un petit rappel pour la recette, la voici,
  • 1 boîte de thon de 190 g, soit 140 g égoutté,
  • 3 oeufs,
  • 1/2 verre de lait,
  • 200 g de crème fraîche épaisse,
  • sel, poivre,
  • gruyère râpé,
  • une vingtaine de tomates cerises,
  • plusieurs brins d’aneth.

Préchauffez le four à 180°.

Disposez la pâte brisée dans le moule à tarte préalablement beurré.

Piquez le fond de tarte avec une fourchette afin d’éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.

Parsemez de gruyère râpé.

Egouttez le thon en boîte et réservez-le.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème fraîche et le demi verre de lait.

Assaisonnez, ajoutez les pluches d’aneth, réservez-en quelques unes pour la décoration finale.

Emiettez le thon et mélangez-le à l’appareil à tarte.

Versez délicatement sur le fond de tarte, et disposez les tomates cerises.

Enfournez pour environ 45 minutes.

La tarte est cuite lorsque la crème n’est plus tremblotante.

Astuce de Dans ma cuisine : cette tarte peut très bien être dégustée sitôt sortie du four ou bien complètement refroidie. A vous de choisir !