Tapenade verte

Pour commencer l’année,

je vais vous proposer une série d’amuses bouche pour l’apéritif. Toutes les recettes qui vont suivre ont toutes été testées et approuvées par mes invités lors des dernières fêtes de fin d’année… Alors n’ayez crainte, ils sont tous en bonne santé 😉

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La première recette, facile et rapide à réaliser ne nécessite aucune cuisson : c’est la tapenade verte !

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Sirop

Cette recette de sirop vous servira de base pour aromatiser certaines pâtisseries, imbiber des génoises…

Ingrédients :
  • 500 ml d’eau,
  • 625 g de sucre ou 500 g de sucre + 125 g de glucose.

Faire bouillir le tout 5 minutes dans une casserole.

Laissez refroidir.

Astuce de Dans ma Cuisine : vous pouvez préparer ce sirop à l’avance. Il se conserve très bien au réfrigérateur pendant environ 2 semaines. Selon l’utilisation, vous pourrez y ajouter de l’alcool ex. Grand Marnier, Kirsch… pour imbiber les génoises de fraisier, forêt noire…

 

 

Sablés à la fève Tonka

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais, avec un temps pareil j’ai une irrésistible envie de goûter !!!

Alors, j’ai préparé des sablés pour ma petite tribu… des sablés à la fève Tonka !

20160605_161955Ca vous dit un p’tit sablé ?

Ingrédients pour une vingtaine de sablés :
  • 125 g de sucre,
  • 100 g de beurre,
  • 1 oeuf,
  • 1 pincée de sel,
  • 250 g de farine,
  • 1 fève Tonka râpée.

Dans le bol du robot, battez ensemble (à l’aide de la feuille) l’oeuf, le sucre et la pincée de sel.

Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Battez de nouveau.

Puis, ajoutez la farine tamisée et la fève de Tonka. Continuez de battre jusqu’à ce que la pâte commence à s’amalgamer.

A la main, formez une boule de pâte, aplatissez-la légèrement.

Filmez-la et laissez-là reposer au réfrigérateur pendant une heure.

Préchauffez le four à 180°.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte, sur 5 mm d’épaisseur.

Disposez au fur et à mesure les sablés sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un tapis en silicone ou d’une feuille de papier sulfurisé.

Enfournez les sablés pour une dizaine de minutes de cuisson. Dès qu’ils commencent à colorer, sortez-les du four. Attention, ils sont encore un peu mous, c’est normal, ils durciront en refroidissant.

Laissez-les alors refroidir sur une grille.

Astuce de Dans ma Cuisine : Lorsque mes sablés ont été complètement refroidis, je les ai saupoudrés de sucre glace. J’ai enlevé l’excédent de sucre (à l’aide d’un pinceau d’écolier) sauf à l’intérieur des motifs.

NB : pour ces motifs, j’ai utilisé un rouleau à pâtisserie à empreintes :

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le voilà !

 

Salade de tomates multicolores

Vous n’avez pas le temps de préparer une entrée ?

Regardez, celle-ci vous prendra 5 minutes.

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Ingrédients :
  • Tomates de différentes variétés et couleurs,
  • quelques feuilles de basilic frais,
  • quelques dés de Feta,
  • une vinaigrette huile d’olive / vinaigre balsamique.

Lavez, essuyez et tranchez les tomates.

Dans chaque assiette, disposez au centre les dés de Feta, puis les rondelles de tomates en alternant bien les couleurs.

Parsemez de basilic ciselé.

Arrosez modérément de vinaigrette.

Servez sans tarder !

Pâte sablée

Ingrédients :
  • 250 g de farine,
  • 100 g de beurre,
  • 50 g de sucre en poudre,
  • 5 g de sel,
  • 1 oeuf.

Mélangez la farine, le beurre mou et le sel (à la main ou dans un robot).

Sablez la pâte.

Ajoutez le sucre puis l’oeuf.

Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire, et mettez-la au réfrigérateur 1/2 heure minimum.

Sortez votre pâte et étalez-la.