Tarte aux asperges vertes

Une jolie tarte pour apporter en pique-nique !

Elle peut tout aussi bien se déguster chaude, dès la sortie du four, que froide.

C’est comme ça que je la préfère, accompagnée d’une grosse salade verte.

Ingrédients pour une tarte de 6 personnes :

  • Pâte brisée à l’huile d’olive,
  • 250 g d’asperges vertes (à peine cuites),
  • 3 oeufs,
  • 50 g de crème fraîche,
  • 100 ml de lait,
  • 1 grosse càs de moutarde,
  • fromage râpé,
  • Sel, poivre, ciboulette,
  • Ail et olives (facultatif).

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné.

Foncez un moule à tarte préalablement beurré, placez au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients : œufs, crème, lait, moutarde, sel et poivre.

Coupez les asperges en tronçons. Réservez en 5 pour la déco.

Disposez sur votre fond de tarte le fromage râpé, les morceaux d’asperges, la ciboulette puis, parsemez de rondelles d’olives noires et d’ail émincé (si vous le souhaitez).

Versez la préparation aux œufs et disposez sur la surface de la tarte les asperges entières sans trop les enfoncer.

Enfournez la tarte pour 30 à 40 minutes de cuisson, c’est selon votre four !

Quand elle est bien dorée, sortez-la du four, laissez-la un peu refroidir avant de la démouler.

Servez votre tarte aux asperges aussitôt ou dégustez-la froide le lendemain !

Astuce de Dans ma Cuisine : j’ai ajouté un peu de ciboulette à ma pâte à tarte !

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