Confiture de lait « maison »

Vous connaissez ? La confiture de lait ou dulce de leche ?

Je vous propose de la préparer vous-même.

Il existe 2 versions.

La plus rapide : juste une boite de lait concentré sucré que vous faite cuire pendant 40 minutes dans un autocuiseur.

Ou, la plus naturelle, selon moi, avec du lait entier et du sucre.

C’est un jeu d’enfant, il suffit juste d’un peu de temps, car la cuisson est douce et… longue, environ 2 heures !

Vous pouvez aromatiser votre confiture, ou pas, avec de la vanille, la fève Tonka, la cannelle ou n’importe quelle épice. C’est selon vos envies !

Ingrédients :

  • 1 litre de lait entier
  • 350 g de cassonade, certains ajoutent jusqu’à 500 g, mais je trouve que c’est trop,
  • 1/2 fève Tonka râpée (facultatif).

Versez le lait, le sucre et l’épice dans une grande casserole.

Portez le tout à ébullition.

Baissez ensuite le feu et poursuivez la cuisson en remuant très régulièrement. Attention, elle peut très vite attacher et brûler, il vaut mieux surveiller de près !

La confiture de lait est prête lorsqu’elle a épaissi (comme une crème pâtissière) et que la couleur s’approche du caramel.

Versez-la dans les pots de confitures.

Fermez-les et laissez-les refroidir à l’envers.

Astuces de Dans ma Cuisine : Vous pouvez la consommer comme n’importe quelle autre confiture sur des tartines, des crêpes, des gaufres ou bien vous en servir pour d’autres préparations…

Je partagerai ces recettes dans mes prochaines publications !!!

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