Tiens, cela faisait longtemps que je n’avais pas publié de recette apéritive !

Je vous rassure, nous n’avons pas cessé de prendre l’apéro le week-end… c’est juste que je n’ai pas trop innové ces derniers temps !!!

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Ici, le saumon est frais.

Je l’ai juste cuit (un peu trop) au four avec du sel, du poivre et un filet de citron. Il était tout de même bien rôti… pas grave !!!

Les petites brioches quant à elles, je les ai faites moi-même, au Thermomix. Je ne voulais pas utiliser de beurre, aussi, j’ai trouvé une recette de brioche au mascarpone, la voici. Je l’avais déjà préparée pour un petit déjeuner et l’avais trouvé très peu sucrée. Pour mes briochettes salées elle allait parfaitement convenir.!!!

Allez pas de temps à perdre, il faut faire la pâte à brioche, si vous êtes courageux(se) Voici mes petites brioches fourrées à la mousse de saumon.

Pour 8 à 10 briochettes :

  • 8/10 mini brioches, faites maison ou pas,
  • 200 g de saumon préalablement rôti au four,
  • 200 g de Philadelphia,
  • ½ jus de citron,
  • 2 càs d’huile d’olive,
  • Sel et poivre,
  • Persil haché.

Dans un plat, émiettez le saumon.

Ajoutez le Philadelphia, le citron et 1 càs d’huile d’olive pour commencer. Mélangez en écrasant légèrement l’ensemble à l’aide d’une fourchette.

Salez, poivrez, ajoutez le persil haché.

Goûtez !

Rectifiez l’assaisonnement, si besoin et ajoutez un peu plus de jus de citron et/ou de l’huile d’olive jusqu’à ce que vous obteniez la mousse qui vous convient.

Remplissez une poche munie d’une douille, ici une douille cannelée, c’est plus joli !

Coupez les briochettes en 2 et garnissez-les de mousse de saumon.

Refermez-les et servez aussitôt.

Astuce de Dans ma Cuisine : n’hésitez pas à bien relever (sel, poivre, citron) la mousse, elle va garnir des mini-brioches, il ne faut pas perdre son goût !!!

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