Petits clafoutis de moules aux tomates séchées

Aujourd’hui, je vous ai préparé des petits clafoutis salés.

J’espère que vous les aimerez !!!

Je ne me suis pas pris la tête…

Le jeudi : parce que c’est le jour des moules !

Et oui, nous avons la chance d’habiter au bord de la mer, un département de conchyliculteurs*.

Le jeudi est le jour où la marchande de moules fait sa tournée et nous livre DIRECTEMENT à la maison. Quelle chance !!!

Donc, le jeudi, nous dégustons les moules sitôt ouvertes. Et, quand il en reste, je les accommode différemment le lendemain.

Aussi, vendredi, j’espère que vous me suivez 😉  il restait quelques moules que j’ai cuisinées en clafoutis, agrémentées de quelques tomates séchées…

Ingrédients pour 6 clafoutis individuels :

• une trentaine de moules,
• 3 càs de basilic,
• 1 gousse d’ail,
• 6 tomates séchées coupées en petits morceaux,
• 4 oeufs,
• 50 g de parmesan ou tout autre fromage,
• 350 ml de lait,
• 3 càs de Maïzena,
• sel et poivre,
• 1 peu de beurre pour les moules.

Préchauffez le four à 180°.

Dans une casserole, délayez, au fouet, la Maïzena avec le lait.

Faites épaissir sur feu doux, sans cesser de mélanger, toujours au fouet, jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir.

Versez alors le parmesan. Mélangez bien et arrêtez le feu. Salez et poivrez. Couvrez et laissez refroidir 5 minutes.

Pendant ce temps, beurrez vos petits plats à gratins.

Disposez dans chacun d’eux, les moules et les morceaux de tomates séchées.

Battez les oeufs en omelette, ciselez le basilic. Incorporez le tout dans le mélange lait / Maïzena.

Versez la pâte à clafoutis dans vos petits plats.

Enfournez sur une grille pour 20 minutes de cuisson.

Servez aussitôt.

Astuce de Dans ma Cuisine : C’est très simple et vite réalisé, surtout si vous avez déjà gratté, lavé et fait ouvrir les moules !

Pour cette recette, je me suis inspirée d’un ancien numéro du magazine « Cuisine Actuelle ». Comme quoi il ne faut jamais jeter les vieux magazines de cuisine !

*pour ceux qui ne connaissent pas, les conchyliculteurs sont des éleveurs de coquillages, notamment chez nous des ostréiculteurs (huîtres) et mytiliculteurs (moules).

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