Ce n’est pas LA RECETTE de Moussaka, mais plutôt la mienne, celle que je fais régulièrement, ma version à moi. Vous voyez ce que je veux dire 🙂

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Profitez des derniers légumes d’été, vous verrez, vous ne serez pas déçus !!!

Ingrédients pour 8 à 10 personnes :
  • 6 aubergines,
  • 500 g de boeuf haché,
  • 500 g d’agneau haché,
  • 2 beaux oignons,
  • 2 feuilles de laurier,
  • 3 gousses d’ail hachées,
  • 1 càc de piment d’Espelette,
  • 1 càc de cannelle,
  • 1 bocal de sauce tomate, faite maison ou pas, si vous avez le temps vous pouvez la faire en même temps que vous préparez la moussaka
  • sel, poivre,
  • huile d’olives.
Pour la béchamel :
  • 50 g de beurre,
  • 2 càs rases de farine,
  • 500 ml de lait,
  • sel, poivre, noix de muscade.

Commencez par réaliser la béchamel.

Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez d’un coup la farine, bien mélanger afin d’éviter que la préparation ne colle à la casserole.

Mouillez avec le lait. Fouettez vivement pour éliminer tous grumeaux. Baissez le feu, laissez épaissir sans cesser de remuer.

Quand la béchamel a bien épaissi, salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade râpée. Couvrez et réservez.

Préchauffez le four sur fonction grill.

Une fois lavées et essuyées coupez les aubergines en tranches d’un demi centimètre d’épaisseur.

Graissez une plaque de cuisson avec de l’huile d’olive.

Disposez les tranches d’aubergines. A l’aide d’un pinceau badigeonnez-les un peu d’huile d’olive.

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Enfournez en haut du four, environ 5 minutes. Attention surveillez bien la cuisson, il ne faut pas que les aubergines noircissent. Retournez-les et faites griller encore 5 minutes.

Renouvelez l’opération jusqu’à ce que toutes les tranches d’aubergines soient grillées.

Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir, avec un peu d’huile d’olive toujours, dans une poêle. Lorsqu’ils deviennent translucides, sortez-les et réservez-les sur une assiette.

Dans la même poêle, faites revenir les viandes et l’ail dans un fond d’huile d’olive.

Puis, versez la sauce tomate et les feuilles de laurier, et poursuivez la cuisson.

Ajoutez ensuite les oignons. Salez, poivrez, ajoutez le piment d’Espelette et la cannelle. Couvrez et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes, en mélangeant de temps en temps.

Mettez le four sur position cuisson traditionnelle à 180°.

Huilez un grand plat à gratin, à l’huile d’olive toujours. Vous allez me dire encore, mais c’est juste histoire que les aubergines ne collent pas au plat.

Disposez une couche d’aubergines (la moitié) la préparation viandes/tomates/oignons et recouvrez du reste de tranches d’aubergines. Salez et poivrez.

Versez la béchamel.

Enfournez pour environ 45 minutes (tout dépend de votre four). C’est prêt dès que la béchamel colore.

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Servez bien chaud.

Hum, que c’est bon !!!

 

 

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2 réflexions sur “Moussaka

  1. Je fais exactement pareil ! Et j’en ai fait la semaine dernière et cest un régal du palet …
    Bravo Valérie cest une tres bonne recette.
    Moi j’ai appelé ça « lasagne d’aubergine  »
    😄 Henri

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