Pâte brisée sucrée

Cette recette me sert de base pour des tartes aux fruits (prunes, poires…) mais aussi pour des tartes à la rhubarbe ou au citron !

Ingrédients pour un grand moule à tarte de 32 cm ou pour un moule de 28 cm et quelques sablés en plus :

• 370 g de farine,
• 100 g de sucre glace,
• 200 g de beurre à température ambiante,
• 1 oeuf,
• 1 pincée de sel,
• 1/2 càc de vanille en poudre.

Battez l’oeuf (entier), le sucre et le sel dans un batteur.

Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux. Rebattez.

Ajoutez la farine et la vanille en poudre, continuez de battre jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Aplatissez-la légèrement. Filmez-la et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

Publicité