Il y a quelques temps, je vous ai dévoilé ma recette des rouleaux de printemps. Aujourd’hui, je vous propose des rouleaux de printemps « végétariens » !

Végétariens parce qu’ils ne contiennent que des légumes !!!

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Ici, j’ai choisi des légumes de saisons comme les carottes et le céleri. Je ne cuisinerai pas en hiver des tomates, courgettes, poivrons…

Chaque saison nous offre son choix de légumes !

Profitons-en pour varier notre alimentation, utiliser des produits locaux et respecter leur saisonnalité… Et laissez libre cours à votre imagination !!!

Donc pour 10 rouleaux de printemps végétariens de fin d’hiver, il vous faudra :
  • 10 galettes de riz de 28 cm de diamètre,
  • 5 carottes,
  • 1/2 boule de céleri,
  • 1 salade,
  • quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif).
pour la sauce :
  • 1 càs de beurre de cacahuètes,
  • 2 càs de sauce soja,
  • 1 càc de sucre en poudre,
  • 2 càs d’eau.

Épluchez et lavez les carottes et le céleri. Coupez-les en fine julienne. Réservez.

Lavez et essorez la salade. Réservez.

Faîtes chauffer de l’eau et transvasez dans un saladier assez large.

Trempez-y rapidement une galette de riz.

Posez-la sur un torchon humide. Un petit rappel sur le pliage, cliquez ici !

Garnissez de quelques feuilles de salade, une petite poignée de carottes puis de céleri. Recouvrez d’une feuille de salade et d’une feuille de menthe.

Pliez et roulez la galette de riz. Réservez.

Préparez maintenant la sauce en mélangeant tout simplement les ingrédients indiqués ci-dessus.

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Astuce de Dans ma cuisine : la sauce risque d’être un peu trop salée (beurre de cacahuètes + sauce soja) pour l’atténuer un peu ajouter un peu plus d’eau et de sucre selon votre goût.

 

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