La recette de Gâteau du marais de Tatie Marie France

C’est une recette régionale, une recette du Poitou-Charentes, un gâteau que l’on déguste au goûter avec un café ou un thé, ou bien en dessert accompagné d’une crème ou d’une salade de fruits frais.

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Ingrédients pour un gâteau :
  • 125 g de beurre ramolli,
  • 250 g de sucre,
  • 200 g de farine,
  • 3 oeufs frais.

Préchauffez le four à 180° (th 6).

Mélangez le beurre ramolli avec le sucre, travaillez d’une main douce et chaude.

Ajoutez les oeufs entiers, les uns après les autres. Puis, ajoutez la farine tamisée.

Travaillez l’ensemble légèrement.

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Faites cuire cette pâte dans un moule à tarte ou à manqué (en tôle ou antiadhésif) beurré et fariné pendant 15 minutes à 180°.

Eteignez le four, et laissez le gâteau dans le four éteint pendant encore 10 minutes.

Sortez le du four, démoulez-le et laissez le gâteau refroidir sur une grille.

Le goût du gâteau dépend de la qualité du beurre, de la chaleur de la cuisinière, et aussi de la cuisson…

20141122_112155Celui-ci aurait supporté quelques minutes de plus dans mon four. Il était bon quand même 🙂

 

 

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