Un dessert vite fait, avec des fruits du jardin. J’aime beaucoup l’association fraise rhubarbe, dans les compotes, les tartes, les sorbets. Essayez vous ne serez pas déçus !

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Ingrédients pour 6 personnes :
  • 12 tiges de rhubarbe,
  • 250 g de fraises,
  • 2 c à s de sucre en poudre,
  • jus d’un demi citron.

Epluchez, lavez et coupez en tronçons les tiges de rhubarbe.

Faites-les compoter doucement dans une casserole avec un peu de sucre, jusqu’à ce que les morceaux soient attendris.

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Laissez la compote de rhubarbe refroidir.

Equeutez les fraises, lavez-les rapidement sous un filet d’eau. Ne les laissez jamais tremper dans l’eau, elles perdraient leur saveur !

Mixez-les au blender avec un 1/2 jus de citron. Ajoutez la rhubarbe refroidie. Mixez à nouveau.

Versez dans des verres, ramequins, coupes…

Conservez-les au frais jusqu’au moment de servir.

Décorez d’une fraise entière, une feuille de menthe ou de verveine.

 

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Une réflexion sur “Compote fraise rhubarbe

  1. Simple et de bon goût, ma chère…
    Pour les « crus de chez cru », même chose mais la rhubarbe aura juste macéré quelques heures avec un peu de sucre avant d’être mixée avec les fraises. Choc vitaminique assuré ! Bizzzz…

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