Thierry, notre poissonnier préféré, m’a proposé cette semaine des filets de sabre… kesako le sabre ? Je connaissais le sabre japonais, pas vraiment comestible ! mais le poisson ???

Donc le sabre est bel et bien un poisson. Il vit en eau profonde, se pêche plus facilement la nuit. On le trouve toujours sur les étales sous forme de filets. En effet, le sabre est tellement moche avec ses grandes dents pointues et ses gros yeux qu’il ferait peur aux consommateurs. Je ne vous publierai pas sa photo, si vous voulez en savoir plus sur ce curieux poisson, cliquez ICI.

20140129_185114Le sabre prêt à être cuit.

Si la recette vous intéresse, cliquez ICI.

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